En lo que respecta a España, la importancia de la melaza dentro de la formulación de piensos está todavía bastante por debajo de los niveles medios de inclusión del resto de países de la U.E. y de otros países con una tecnología de alto nivel en lo que se refiere a la fabricación de piensos compuestos y a la alimentación animal en general.

El otro gran campo de la melaza es su utilización para fermentación con objeto de obtener alcoholes, levaduras,aminoácidos para alimentación humana o alimentación animal o cualquier otro elemento que requiera una base fermentable en su proceso de producción.

No nos olvidamos del uso industrial de la melaza, que cada vez tiene mayor importancia y dentro del que cada día se descubren nuevas utilidades. Su uso como aglomerante para diferentes sectores, como el minero-siderúrgico, o su uso para la fabricación de colas y resinas o también por su aporte de materia orgánica como fertilizante, son algunos ejemplos de la variedad de aplicaciones para las que se utiliza melaza en nuestros días.